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料理店の懐石料理

和食店や日本料理店での懐石料理は禅門における本来の意味での懐石料理(精進料理)や茶を喫する為の料理いわゆる茶懐石料理から発展発達したものです。

新鮮な旬の食材と磨かれた調理技術とを用い、「もてなしの心」をもって供される懐石料理は世界に誇れる日本の素晴らしい食文化です。

雅な 季節の懐石料理
竹の器で野趣を盛り込んだ懐石料理
雅な季節の懐石料理
竹の器で野趣を盛り込んだ懐石料理

季節の懐石料理
季節の懐石料理
季節の懐石料理(参考)

箸付、前菜、お椀、向付、箸休め、八寸、焚き合せ、焼き物、酢の物、お食事、水菓子と甘味
季節の懐石料理 (鍋物)

先付、お椀、刺身、焼き物、蒸し物、揚け物、鍋物、お食事、水菓子

懐石料理店のしゃぶしゃぶコース
懐石料理 (温石焼)
懐石料理店のしゃぶしゃぶコース

先付、前菜、お造り、煮物、和牛と季節の野菜、うどん又は御飯、デザート
懐石料理 (温石焼)

先付、前菜、お椀、お造り、煮物、魚介類の温石焼、酢の物、茶そば
 
懐石料理店の鍋コース
懐石料理店の仕出弁当
懐石料理店の鍋コース

前菜、鰯のお造り、焼き物、蒸し物、串揚げ鍋、酢の物、鰯つみれ鍋、デザート
懐石料理店の仕出弁当

三段と与の段の重ね弁当、土瓶蒸し、季節の炊き込み御飯、果物

厳選された旬の素材、研ぎ澄まされた伝統の調理技術、趣のある陶器、磁器、漆器等のうつわ類、懐石料理は食の総合芸術です。
 

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